酱爆籽乌的做法

籽乌是类似墨鱼的一种海产，籽乌的做法有红烧、麻辣炒等方式。
总结起来籽乌的做法有四种：
一，炒，加洋葱青椒，要是好看还可以点缀一些小麻花，特点是又滑又有嚼头；
二，明炉，类似与酸菜鱼，加酸菜，中辣，用明炉，吃得热火朝天；
三，还是用明炉，放大白菜白烧，特点是鲜。
四，油炸，变化口味的一种烹调方式。下酒最佳美味菜。特点是鲜，有嚼劲。
酱爆籽乌的做法
籽乌的做法食材
籽乌1斤，料酒2勺，大葱适量，老抽，生抽，糖适量，醋1勺，蚝油4勺，盐，鸡精，干辣椒。
1、将籽乌洗净，用生抽，老抽，鸡精，料酒，糖腌半小时；
2、锅中放油，加入葱，干辣椒炸香，辣椒切段，放入腌好的籽乌；
3、腌料也倒入锅中，然后大火爆炒，放入蚝油，盐，醋翻炒然后收汁即可，这样酱爆籽乌就做好了。

籽乌的蛋白质含量非常高，脂肪含量比较少，此外还含有多种维生素和矿物质，能够润肺，退热消炎，具有滋阴的功效，另外还有一定的抗癌作用。