家乡区县： 甘肃省宁县 尖上的美食西北特产宁县糜子面粗粮自种黏糜子熟炒面粉 糜子籽实叫黍，淡；磨米去皮后称黍米，为小圆颗粒，直径大于粟米（即俗称的黄米）；在软糜子将要成熟时，将糜穗摘下，搓下糜粒；隔过半天放在锅内炒黄炒熟，然后放在碾子上舂去米糠。黍米再磨成面，俗称黄米面。将净熟米加小茴香面，精盐磨成粉，用细罗罗出。吃时用开水加酥油，或柿子加红糖、白糖、拌成软块吃味道细软酥甜，清香可口，风味地道。也可制作粘面糕！ 制做时，根据食量所需。先将一半面粉倒入开水锅中，用擀面杖搅熟后，舀出放在案上，再将剩余的一半面粉掺入，搓揉均匀后，撕成小拳头大的疙瘩，用大火在锅内蒸六个小时左右，俗称“发酵”。发至有甜味时，端出放于案上，搓揉成圆柱形，俗称面糕。切成圆薄坨片，用油炸或油锅烫烙后，撒入白糖或蜂蜜食用，粘而又甜，老幼喜食。 产品链接http://www.wutongzi.com/pro/cp/14677.html
